Rosbeef asado con papas doradas, choclo y crema de zanahorias
Gustavo Yuse Lockley @GusCookpad
El rosbeef con hueso es más económico aún que sin... Es sabroso y cocinando bien dorado se vuelve más tierno
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos a dorar el chorizo, en este caso es una preparación típica de Tucumán, se llama chorizo criollo, tiene una maseración en vinagre de alcohol, luego trozamos el rosbeef como más nos guste, puede mejorar el rendimiento dependiendo de la guarnición
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Cortar las zanahorias a la mitad y luego en cuartos, para formar bastones más fáciles de llevar a cocción, agregar 30 minutos después los choclos cortados ya que en 20 minutos más saldrán juntos y a punto
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Llevar las papas con cáscara y cortadas en 4/4 de manera que no sean demasiado gruesas a horno eléctrico, potencia máxima 15' de cada lado
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Llevar a Minipimer las zanahorias, el diente de ajo y la mayonesa y procesar hasta que se vuelva crema como se ve en la imagen 3
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Para esta ocasión elegí un Tannat de Domingo Molina. Esta bodega nace como tributo de los hijos a dos ancestrales vitivinicultores Pablo Domingo y Leonor Molina, sus padres, las vitis están a 2200 MSNDM lo que le aporta al vino una personalidad importante y choca en el paladar dejando su sabor en la boca, el famoso "Pingüino" es en realidad el más antiguo decanter de oxigenación de vino, este es un regalo de un primo, una reliquia de más de 100 años
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gustavo Yuse Lockley le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Traumatólogo, investigador y empresario PyME que descansa su cabeza cocinando💜Cocinar es mi cable a tierra💚drgustavoyuse@gmail.com@DrGustavoYuse en Twitter
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