Una vez cocinada la acelga con los tallos a estos los pique con cuchillo y le agregue la cebolla picada, el ajo, las claras y sal pigmente todo para proceder a mezclar.

Le agrego un huevo entero, mezclo otra vez y llevo a una sartén aceitada y calentada. Cocina de un lado y doy vuelta con la ayuda de un plato o tapa de olla y listo a disfrutar de estos tallitos” convertidos en tortilla...