Limpiar los mejillones debajo del grifo con un cuchillo, quitando las impurezas grandes y barbas de las conchas. Los que estén rotos desecharlos.

Poner en una cacerola ancha el agua y el laurel e ir poniendo todos los mejillones.

Encender el fuego a fuego medio-alto y tapar la cacerola. Dejar aproximadamente 10 minutos desde que hiervan. Una vez que estén abiertos están listos. No comer los que no se hayan abierto.