Bacalao con salsa de tomate
Origen desconocido con toque casero al gusto
Bacalao con salsa de tomate
Origen desconocido con toque casero al gusto
Paso a paso
- 1
Cortar verduras en trozos, sofreír con aove a fuego medio, se añade sal para que suden y se tapa la sartén para hacerlas en su jugo. Ir moviendo de vez en cuando que no se quemen.
- 2
Cuando estén tiernas, añadimos el tomate triturado, ajo en polvo y sal y se deja reducir. Subir un punto o dos el fuego (cuidado que salpica, tapar nuevamente pero solo si fuese necesario). Remover bastante para que no se queme.
- 3
4-5 minutos después aprox, (cuidado con no reducir del todo el tomate), se añaden los lomos de bacalao (merluza en mi caso esta vez), se hunden brevemente en la salsa sin que toquen el fondo de la sartén. Se añade sal a los lomos y se tapa la sartén. Se deja hacer al vapor, a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que el pescado coja el color blanco en el interior.
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