Ingredientes

Cortar en tiras o cuadraditos el pollo.

Cortar en tiras la cebolla, los pimientos, y el ajo y la berenjena en cuadraditos.

En una sartén con un buen chorro de aceite caliente, pochar la cebolla a fuego medio alto. Cuando esté dorada, echar los pimientos. Una vez blandos los pimientos, incorporar la berenjena y saltear todo a fuego medio. Finalmente, echar el ajo.

Añadir el pollo, y a fuego medio, mezclar bien para que todo quede bien ligado.

Echar el tomate triturado y el sobre de sazonador. Revolver y dejar a fuego medio unos 3 minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar 1 minuto tapado.

Servir en una fuente para que cada comensal ser sirva a su gusto. Las barquitas hay que calentarlas en c en microondas a máxima potencia durante 15 segundos para que no estén crudas.

Servir con guacamole o con queso para gratinar por encima. Buen provecho!