Costillas de cerdo con patatas paja al ajillo

Name: Costillas de cerdo con patatas paja al ajillo
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 patatas; 1 costillar de cerdo; 1 diente ajo; 2 cucharaditas pimentón; 2 cucharaditas ajo en polvo; 1/2 cucharadita pimienta; 2 cucharaditas perejil seco; 2-3 cucharadas vinagre; Aove; Sal

Luz @Luz1957

Madrid

Un poquito grasiento pero un día es un día

Costillas de cerdo con patatas paja al ajillo

Luz @Luz1957

Madrid

Un poquito grasiento pero un día es un día

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

2 personas

2patatas
1costillar de cerdo
1 dienteajo
2 cucharaditaspimentón
2 cucharaditasajo en polvo
1/2 cucharaditapimienta
2 cucharaditasperejil seco
2-3 cucharadasvinagre
Aove
Sal

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Agrupamos los ingredientes. Cortamos el costillar haciendo costillas sueltas y cortamos las patatas con una mandolina
2

En una sartén grande ponemos abundante aceite a fuego fuerte y vamos friendo las patatas de a poco. Mientras tanto, adobamos las costillas con la sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón.
3

Según van friéndose las patatas las vamos sacando a un plato y les vamos echando un poco de sal. Cuando estén todas fritas, quitamos el aceite, dejando sólo lo suficiente para manchar el fondo. En el mortero machacamos el ajo y el perejil y echamos el vinagre. Volvemos a poner las patatas en la sartén y vamos añadiendo el majado poco a poco. Removemos y las ponemos en los respectivos platos.
4

Echamos de nuevo en la sartén el aceite que habíamos quitado y freímos las costillas hasta que estén bien hechas por todos los lados.
5

Emplatamos y ¡a comer!