Colocamos las espinacas frescas en una sartén a fuego medio y vamos rehogando. Cuando vayan reduciendo añadimos las lentejas, y echamos el ajo en polvo, la pimienta y la sal, y continuamos rehogando unos minutos

Para el huevo poché, se puede hacer al microondas o en cazuela. En mi caso pongo agua en un bowl y la caliento hasta que esta hirviendo o casi, unos 3 minutos. Se puede echar directamente el huevo en el agua con cuidado, o meterlo en una bolsita de papel film. Se mete en el agua y se mete otro minuto al microondas, luego solo hay que sacarlo con cuidado y ponerlo sobre el revuelto. Yo lo aliño con una pizca de sal y pimentón picante