Pelar y trocear el plátano. Freír en aceite. El punto exacto es que este frito por fuera y blando por dentro

Retirar los trozos y machacarlos como en la foto. Yo lo hago cobriendolos con plástico y usando un mortero.

Volver a freír en aceite. Retirar el exceso de aceite y salar. Para mi es el acompañante ideal a un ceviche.