Canelones rellenos de atún y tomate
Esta fue la primera vez que los cociné, me guié por los que hizo el cocinero del hotel en el que trabajo y me salieron bien, pero hice demasiada bechamel, eché el queso 5 minutos antes de sacar el plato y no le di un toque con orégano, si tienes una idea para darme, coméntala! 😉
Canelones rellenos de atún y tomate
Esta fue la primera vez que los cociné, me guié por los que hizo el cocinero del hotel en el que trabajo y me salieron bien, pero hice demasiada bechamel, eché el queso 5 minutos antes de sacar el plato y no le di un toque con orégano, si tienes una idea para darme, coméntala! 😉
Paso a paso
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Cogemos las obleas de canelones y las dejamos 20 minutos en agua caliente, de vez en cuando las movemos para que no se peguen. Mientras picamos la cebolla en trocitos pequeños para que no se note después y la ponemos a pochar, mezclamos el tomate con el atún y añadimos un poquito de orégano. Cuando la cebolla esté lista la añadimos al atún, sacamos las obleas y en un trozo de papel albal las estiramos y rellenamos con la salsita (una cucharada o menos). Formamos el cilindro y reservamos.
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Para hacer la bechamel:
En una sartén echamos una cucharada de mantequilla (el fuego que no esté al tope, en la vitro a un 6-7) cuando se derrita añadimos la harina y lo mezclamos muy bien, se firmará una pasta, entonces añadimos chorritos de leche poco a poco, primero uno, se remueve y se mezcla, luego otro... Pero que no se forme mucha salsa, ya que luego no queda muy buen sabor y le echamos un poco de nuez moscada para darle sabor. Tiene que quedar en un intermedio de líquido y espeso
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En la foto de arriba ya es mucha salsa, que quede la mitad, justo para cubrir los canelones. Precalentamos el horno a 220°C arriba y abajo.En el recipiente donde vayamos a cocinarlos vamos a hacer un fondo de tomate para que no se peguen, los echamos encima y luego la bechamel. Esparcimos un poquito de queso para gratinar y al horno por 20 minutos.
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