Croquetas de acelga

Name: Croquetas de acelga
Yield: 18 croquetas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 atado acelga; 1 cebolla; 50 grs morrón rojo; 1 diente ajo; 1 huevo; 6 o 7 cucharadas harina leudante; Aceite para freír; Sal, pimienta negra, nuez moscada

Cris Arellano @CristinaCook

Paso del Rey

Solas o con guarnición, un bocadito para disfrutar!!

Croquetas de acelga

Cris Arellano @CristinaCook

Paso del Rey

Solas o con guarnición, un bocadito para disfrutar!!

Guardada

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Ingredientes

40'

18 croquetas

1 atadoacelga
1cebolla
50 grsmorrón rojo
1 dienteajo
1huevo
6o 7 cucharadas harina leudante
Aceite para freír
Sal, pimienta negra, nuez moscada

Guardada

Paso a paso

40'

1

Hervir la acelga y colar muy bien. Picar y presionar para que pierda líquido. Reservar.
2

Picar la cebolla y el morrón. Dorar en sartén caliente con una cucharada de aceite. Cuando esté casi listo agregar el ajo picado, mezclar, cocinar por 1' y retirar.
3

En un recipiente mezclar la acelga con las verduras salteadas. Agregar el huevo, condimentar con pimienta negra molida y nuez moscada rallada, rectificar sal.
4

Agregar la harina leudante de a poco, mezclar hasta integrar y lograr una consistencia espesa.
5

Con una cuchara formar las croquetas y freír en aceite caliente hasta dorar de ambos lados.
6

Retirar con espumadera y poner sobre papel absorbente para quitar el excedente de aceite. Disponer en una fuente con papel absorbente en la base. Servir.