Poner en un recipiente la levadura una cucharada de harina y una de azúcar de la misma receta y dejar 15 minutos leudar.

Poner en un bowl la harina, formar una corona, colocar la manteca, el leudado y el resto de agua tibia (a medida que van entreverado ven si necesitan más agua) y alrededor de la corona incorporar la sal. Colocar arriba de la mesada y amasar por unos 7 a 10 minutos aproximadamente hasta que quede un bollo liso, poner en un bowl, tapar y dejar leudar por 1 hora en un lugar cálido.

Con un poco de harina en la mesada, estiramos el primer triángulo hasta obtener una masa extendida, con forma rectangular.
Doblamos de arriba hacia el centro y de abajo hacia el centro.

Ahora toca volver a estirar esa masa hasta tener un rectángulo fino.
Comenzamos a formar la barra, para ello vamos enrollando la masa, y en cada vuelta presionamos un poquito.

Poner en una placa o asadera enmantecada y enharinada con la unión hacia abajo. Dejar leudar hasta que dupliquen su tamaño.

Llevar a horno (precalentado) de 180° por 40 minutos aproximadamente o hasta que los pancitos tomen color.