Garbanzos al curry con leche de coco
En esta receta he utilizado un bote de garbanzos de 400 gr. Para hacerlo con garbanzos secos, bastaría con ponerlos a remojo la noche anterior, cocinarlos y seguir la receta.
Garbanzos al curry con leche de coco
En esta receta he utilizado un bote de garbanzos de 400 gr. Para hacerlo con garbanzos secos, bastaría con ponerlos a remojo la noche anterior, cocinarlos y seguir la receta.
Paso a paso
- 1
Poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva, y pochar la cebolla cortada en juliana y el ajo laminado.
- 2
Cuando la cebolla esté cocinada se añade el curry y la cayena. Remover e incorporar la leche de coco. Cuando empiece a hervir, poner las espinacas cortadas hasta que reduzcan su tamaño.
- 3
Añadir los garbanzos y dejar cocinar 20 minutos.
- 4
En otra sartén sellar el salmón por ambas caras.
- 5
En un plato se ponen los garbanzos y encima el salmón.
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