Picar finamente la cebolla y el champiñón Portobello y sofreírlo en mantequilla. Agregar el arroz hasta que se vea brillante.

Agregar el vino y dejar secar, siempre debes ir mezclando para evitar que se pegue. Cuando seque agregar caldo de manera que lo cubra y dejar secar. Repetir esta operación hasta que el arroz esté blando.

Sofreír los champiñones tajados y agregarlos al arroz, mezclar.

Dejar secar y agregar el queso parmesano, mezclar muy bien para que quede cremoso.