Tarta de berenjenas súper rica y sana🔮🍆

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Juli Del Arco
Juli Del Arco @shulietttt
Buenos Aires, Buenos Aires C.F., Argentina

Esta receta es ideal para aquellos que les cuesta incorporar esta verdura a sus vidas. Sabemos que la berenjena es un poco polémica pero si sabes como prepararla, nos puede sorprender!!

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Ingredientes

2 personas
  1. 2/3berenjenas medianas (según tamaño de tartera)
  2. 1-2ajos (a gusto)
  3. a gusto Queso cremoso por salud
  4. cantidad necesariaQueso rallado,
  5. a gusto Nueces
  6. 1Tapa de tarta
  7. 1huevo
  8. a gusto Sal, pimienta
  9. c/nAceite de oliva / girasol

Paso a paso

  1. 1

    Primero vamos a lavar bien las berenjenas, separarle la parte de adelante y de atrás y cortarlas a todas en rodajas de 1, 5cm aprox.

  2. 2

    Dejar las rodajas de berenjena reposar unos pocos minutos en una fuente con un poco de sal gruesa para quitarle el amargor propio de esta verdura.

  3. 3

    Limpiar las berenjenas de la sal y llevarlas en una fuente con el aceite al horno, y tirarle por encima todo el ajo picado (no muy chico). Hornear entre 15/20 minutos hasta que las berenjenas tomen color dorado. Mover cada tanto para asegurarnos que se cocinen todas por igual. Una vez que estén listas, sacar del horno y dejar que se entibien.

  4. 4

    Procesar las berenjenas con mini primer/procesadora/licuadora, lo que tengas! Hasta que forme una pasta.
    Mezclar el relleno con las nueces picadas, los cuadraditos de queso por salud, condimentar con un poco de sal, pimienta y agregarle el huevo. Incorporar.

  5. 5

    Estirar la masa en la tartera y colocar el relleno. Distribuir bien.
    Por último! Espolvorear queso rallado por encima para que se gratine, y opcionalmente también podes colocarle más queso cremoso en la superficie.

  6. 6

    A disfrutar!

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Comentarios (2)

Ceci Aramayo
Ceci Aramayo @cook_mca
Riquísima, la hice con dos tapas de masa común y agregué un poquito de jamón. Muchas gracias por la receta!!
Invitado

Escrita por

Juli Del Arco
Juli Del Arco @shulietttt
Buenos Aires, Buenos Aires C.F., Argentina
Habito cada una de mis recetas con presencia 🤍Recetas vegetarianas & algunas cositas dulces 🧚🏻
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