#antojito. Mi hija Celina estaba deseosa de comer champignones y le preparé esta receta.No conseguimos echalotes, que utilizo generalmente, así que los reemplacé por ajos y una cebolla chica cortada fina.

Esta es la manera en el que yo lo hago, no seguí ninguna receta más que copiar lo más parecido a lo que lo hace mi mamá.. esta es mi comida preferida. Estaba cocinando y pensé porque no la subo?

Ayer llegamos y no tuvimos mucho tiempo de ir de compras así que aprovechamos lo que en la casa encontramos ; y salió rico yo no como carne; pero el arroz estaba delicioso y para el que come carne le recomienda rossbeef o carne magra sin grasa entera.

La receta es de mi hermana, pero me cedió derechos de autora voluntariamente 😜

En algún momento se pidio desde Cookpad un plato con ossobuco (el hueso con agujero, literalemente en italiano, caracú con carne para mis hijos que se deleitaban con la médula que ponían sobre un pan y luego sal). Esta vez decidí ir en busca de mis otros ancestros, los Lorenzanos, y recordé cuando con Pablo fuimos a Caloveto, donde nació mi abuelo paterno. Un pequeño pueblo de 1200 habitantes al que llegamos por un camino que sube hasta los 900 metros de altura, y desde que se ve el mar Tirreno. Llegamos a la única plaza, enfrente del único bar, en el que preguntamos por nuestra familia, luego de contar quiénes éramos. Inmediatamente nos llevaron a la casa de un primo lejano -nuestros abuelos fueron hermanos-. Llega su hijo Paolo, parecidísimo a mi hijo Pablo. En tres días en encuentros yendo desde Rossano en la costa a Caloveto en lo alto conocimos lejanos primos, sobrinos entrañables, familiares que nos contaban de sus vidas de trabajo en el exterior, y ahora de retiro en casas modernizadas, porciones de terrenos en el que criaban cerdos con bellotas y hacía vino con vides milenarias, llevadas por los griegos a esa región, la Magna Grecia. No llevaban de una casa a otra, convidándonos, intersándose por Buenos Aires y por nosotros. Comimos interminablemente. Recuerdo los fusiles al fierrito de mi prima, acompañados con cabrito, entradas, fruta y quesos (y fuentes de vino), y en que al atardecer no me creyeron apto para manejar de regreso y nos llevaron en un auto mientras otro familiar conducía el nuestro hasta el hotel. En su homenaje, y prolongando su propia tradición culinaria -parte de la familia vive en Florencia, donde en ese momento unos tenían un restaurante sobre el Arno, y otros fabricaban vinos finos Laurenzano (el verdadero apellido nuestro, escrito Lorenzano en el registro civil de Santa Rosa). La salsa en una antigua variante de la "gremolata" en la que prima el peregil y el limón, sin rastros de tomate, austera pero por lo mismo sorprendentemente sabrosa. Como verán en el relato, reemplacé exitosamente el vino blanco por el tinto. Cambió para mejor el color y el sabor. Ese mismo vino llena mi copa mientras saboreo mi ossobuco. La levanto y brindo con ella por mi familia próxima y por la lejana, en mis orígenes. Brindo por ustedes, amigos y amigas de Cookpad.

Hola a todos. Soy celíaca desde el 2014 y a partir de este año me propuse hacer recetas comunes pero que sean aptas para nosotros. Hay muchas comidas con ingredientes que suenan espectaculares para el paladar, pero al no encontrar alguno apto, la creatividad se instala, por lo menos en mi mente. Y creo que de eso se trata cocinar. Les paso esta data, está en ustedes dar el toque personal. La receta es para una persona. Y la cantidad de tiempo para la cocción depende de cada uno también según les guste. A disfrutar!!!! La versión original tiene un poco de harina, caldo de pollo y mantequilla.

Una idea muy sencilla y Rica de comer un matambre tiernizado y saborizado para una buena degustación. Muchos años en mi infancia comprábamos carne económica que en lo común era dura y mamá nos enseñaba las pequeñas cosas que hoy nos permiten disfrutar de cada preparaciónSoy Esteban Alba y hasta la próxima idea #Argentina

Como ya comenté varias veces a mí no me gusta tirar nada así que aproveche un vino que tenía abierto en la heladera hace como 2 semanas y que estaba bien todavía, y una leche que solo había abierto pero que no había utilizado en 1 semana y ya había tomado otros olores de la heladera, por lo cual era perfecta para cocinar, pero ya no quería usarla para por ej cortar el café.

Buscando encontré esta receta que me pareció exquisita, tenía un atado de espinaca por lo que puse manos a la obra

Estas verduras son súper exquisitas por que no pierden su sabor.. es ideal para acompañar con carnes..

Esta receta, la hice con lo poco que tenía en mi heladera, y como la noche estaba lluviosa y fría, venía con ganas de algo potente.Así que manos a la obra! Queda mucho más rica con Osobuco, pero va en gustos, y en ese momento no disponía de otra cosa. Espero la disfruten 😁

Estaba pensando una idea de almuerzo rápido y se me ocurrió un omelette pero quería buscar ideas fuera de lo común. Me encontré con una receta de omelette de zanahoria y choclo de @daianaguibaudo y me inspiré para hacer mi propia versión reemplazando el la zanahoria por el atún