Croûtons o Picatostes
#menusemanal #combatoelfrio
Los croûtons también llamados picatostes, sirven para acompañar ciertas preparaciones (cremas, sopas, ensaladas verdes, huevos revueltos o platos compuestos muy popular en la ensalada César) son daditos de pan tostado ligeramente frito o salteado en aceite o manteca.Una forma fácil y barata de dar un toque crujiente. Croûton es un término francés cuya traducción es ‘cuscurro’ en español, se refiere en ambos idiomas a la costra del pan y más precisamente, al extremo redondo duro del pan.En Bélgica, los crutones untados con ajo se llaman chapons en España se llaman Picatostes y en la cocina alemana suelen utilizar como relleno sorpresa de los Thüringer Klöße
Croûtons o Picatostes
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Los croûtons también llamados picatostes, sirven para acompañar ciertas preparaciones (cremas, sopas, ensaladas verdes, huevos revueltos o platos compuestos muy popular en la ensalada César) son daditos de pan tostado ligeramente frito o salteado en aceite o manteca.Una forma fácil y barata de dar un toque crujiente. Croûton es un término francés cuya traducción es ‘cuscurro’ en español, se refiere en ambos idiomas a la costra del pan y más precisamente, al extremo redondo duro del pan.En Bélgica, los crutones untados con ajo se llaman chapons en España se llaman Picatostes y en la cocina alemana suelen utilizar como relleno sorpresa de los Thüringer Klöße
Paso a paso
- 1
Cortar en rodajas el pan y luego en cubitos en la medida que más les guste.Calentar la sartén con un chorro de aceite de oliva sacar las migas del pan y colocar el pan cortado en la sartén se puede agregar a la cocción ajo, cebolla, perejil, tomillo, romero especias o hierbas para saborizar a las croutons en mi caso agregue orégano, salpimentar a gusto.
- 2
Revolviendo de vez en cuando para que se tuesten por todas partes por igual dejamos cocinar a nuestro gusto.Cuando los tengamos en su punto, los colocamos sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite una vez listos ya podemos darle un toque crujiente a los platos elegidos, guardar en un recipiente hermético donde se mantendrán en perfecto estado por varios días
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