Batir el huevo con el azúcar. Agregar el jugo de medio limón, su ralladura, el aceite y la vainilla.

Luego de unificarlo todo, incorporar la harina tamizada. Volver a mezclar.

Formar una masa (si queda muuuuy seca agregar agua o más jugo de limón), envolver en papel film y llevar a la heladera por una hora aproximadamente.

Estirar y cortar las galletitas. Llevar a un horno precalentado a 180° por 12 minutos aprox. Hasta que tengan colorcito abajo.

Para el glasé agregar al azúcar impalpable pequeñas cucharadas de jugo de limón hasta que quede con la consistencia deseada.