Pelamos, descorazonamos, cortamos en trocitos nuestras manzanas y las ponemos en un bol hondo apto para microondas.

Seguidamente le añadimos el zumo de limón y el azúcar moreno. Removemos bien para integrar y dejamos reposar unos 15 minutos para activar el azúcar de las manzanas.

Pasado este tiempo le añadimos la canela, la nuez moscada, el agua y la vainilla líquida. Removemos bien y tapamos con papel film (comprobad que sea apto para horno y microondas). Colocamos en el microondas y cocemos a máxima potencia.

Cada cierto tiempo damos unas vueltas a nuestras manzanas con la ayuda de una cuchara y de vuelta al microondas. Estará lista cuando las manzanas tengan un color dorado hermoso y se aplasten con la presión de un tenedor. Queremos trozos blanditos para poder comer la tarta a mordiscos.Damos las últimas vueltas y dejamos que enfríe.

En una bandeja redonda, baja y bien untada de mantequilla ponemos una primera placa de hojaldre cubriendo bien la superficie de nuestra tartera. Con la ayuda de un rodillo, pasándolo por los bordes de la tartera, eliminamos el sobrante de hojaldre que puede servirnos para adornar.

Ponemos el relleno de manzana dentro de la tartera, distribuimos bien y tapamos con la otra placa de hojaldre que habremos agujereado para que salga el vapor ocasionado por la cocción de la tarta. Podéis hacerlo como queráis. Imaginación al poder. Nosotros optamos por unas tiras y agujeros.