Ate de membrillo
Esta receta cada año la elaboró en este mes ya que es la única temporada de membrillo. Mi abuelo materno nos hacía pero el decía que se le pasaba la cobertura era dura pero el interior espeso, 5 años haciendo y no me queda.
Espero les guste!!!!
Ate de membrillo
Esta receta cada año la elaboró en este mes ya que es la única temporada de membrillo. Mi abuelo materno nos hacía pero el decía que se le pasaba la cobertura era dura pero el interior espeso, 5 años haciendo y no me queda.
Espero les guste!!!!
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien los membrillos.
- 2
Pelar y quitar los centros(no se tiran se usan para la jalea)
- 3
Se ponen a cocer con agua hasta que le entierres un cuchillo y entre con facilidad.
- 4
Ya cocidos hay que quitar el exceso de agua y hacerlos puré, yo uso una licuadora eléctrica pero puede ser también manual.
- 5
Listo el puré hay que agregar el azúcar y empezar a revolver. Yo sugiero si no tienes el cazo de cobre como yo usa olla presto sin tapadera está mantiene una temperatura para la elaboración.
- 6
Este es el paso más importante y pesado ya que por una hora más o menos tendrás que estar revolviendo para que no se pegue ni se queme, usa de preferencia una pala de madera no se calienta tanto
- 7
Sabrás que ya está porque se va a despegar de la olla empezará a sonar como cuando pones algo frío en algo caliente el color se torna marrón
- 8
Coloca en moldes papel aluminio ya listo vacía en los moldes, deja enfriar 24 horas y listo a disfrutar!!!!!
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Nora Gómez -
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