Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes que utilizaremos.
- 2
Licuar la harina de almendra con el azúcar glass, hasta obtener una mezcla muy fina, es recomendable licuar y tamizar y volver a hacer el mismo procedimiento por 3 veces o 4.
- 3
En una cacerola colocar el agua y el azúcar hasta que forme un jarabe de bola suave, para probarlo se usa un vaso con agua al momento de vaciar un poco de jarabe y ver que se forma una bolita significa que está listo.
- 4
Mientras tanto montar las claras y agregar el azúcar en forma de lluvia, después incorporar el jarabe y seguir batiendo hasta tener un merengue brilloso.
- 5
Agregar cuidadosamente el polvo que se hizo de la harina de almendra y el azúcar, sin mover en excesos, separar la mezcla para colorear si así se desea.
- 6
Al terminar colocar la mezcla en una manga con una duya lisa, hacer círculos en una charola.
Hornear a 100 c por 20 minutos, checar continuamente.
- 7
Colocarles el relleno que gustes.
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