Pescado azul: albacora o atún blanco en salsa de tomate
Es un pescado que pocas veces se ven enteros. En la pescadería se los pedí sin piel y sin espinas.
Pescado azul: albacora o atún blanco en salsa de tomate
Es un pescado que pocas veces se ven enteros. En la pescadería se los pedí sin piel y sin espinas.
Paso a paso
- 1
Para la salsa de tomate pica el pimiento, la cebolla y el tomate pelado. Ponlo en una sartén con un poquito de AOVE para que vaya haciendo el sofrito a fuego medio.
- 2
Mientras partimos los lomos del pescado y los enharinamos. Ponemos otra sartén a calentar con AOVE.
- 3
Pasamos por la sartén los trozos del pescado para marcarlos solamente, unos 2 minutos por cada lado.
- 4
Cuando ya esté el sofrito, se puede triturar con una batidora o dejar como está. En mi caso lo batí un poco.
- 5
Juntar en la sartén del sofrito los trozos de albacora, cubrimos un poco con la salsa y ponemos el perejil por encima. Tapamos la sartén y dejamos a fuego bajo durante 10-15 minutos.
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