Crema de champiñones de Natasha
Indira Natasha Cruz Sosa @indiranatashacruz
Receta de bases culinarias.
#champiñones
Paso a paso
- 1
Prepararemos nuestra mise en place.
- 2
Apartamos 50 gr, los picamos en julianas y reservamos.
- 3
El resto de champiñones los cortamos en rebanadas.
- 4
La cebolla, el poro y el apio los cortamos en cubos. Limpiamos y picamos el perifollo.
- 5
Una vez tengamos todo listo, con la mantequilla acitronamos el mirepoix blanco.
- 6
Agregar los champiñones y acitronar.
- 7
Espolvorear harina.
- 8
Añadir el fondo de vegetales y hervir. Quitamos la espuma y ponemos en flama baja, hervimos hasta que todo esté cocido.
- 9
Licuar y colar.
- 10
Regresamos a una cacerola limpia para incorporar la crema y dejar hervir nuevamente.
- 11
Sazonamos y servimosm
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Indira Natasha Cruz Sosa le encantará ver cómo quedó.
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