Panellets y mi celebración favorita del año 🌰🍁
Esta noche en Catalunya celebramos La Castanyada, mi fiesta favorita del año 🧡 (y mira que me gusta a mí una fiesta) donde se comen castañas y boniatos asados y, por supuesto, los panellets. Son unos bocaditos hechos de mazapán, aunque es habitual mezclar la almendra molida con patata o en menor medida con boniato, y los más habituales suelen ser los de piñones pero también se hacen con almendra, coco, chocolate o membrillo.
Panellets y mi celebración favorita del año 🌰🍁
Esta noche en Catalunya celebramos La Castanyada, mi fiesta favorita del año 🧡 (y mira que me gusta a mí una fiesta) donde se comen castañas y boniatos asados y, por supuesto, los panellets. Son unos bocaditos hechos de mazapán, aunque es habitual mezclar la almendra molida con patata o en menor medida con boniato, y los más habituales suelen ser los de piñones pero también se hacen con almendra, coco, chocolate o membrillo.
Paso a paso
- 1
Pon a hervir las patatas con piel y déjalas enfriar.
- 2
Pélalas, aplasta con un tenedor y mezcla con la almendra molida y el azúcar hasta formar una pasta homogénea. Tapa con papel film y déjala en la nevera mínimo 24 horas.
- 3
Pasado este tiempo es hora de hacer los panellets, para ello dividiremos la masa en 4 partes: una para cada tipo. Para que te queden todos iguales, haz un “churro” con la masa y córtala a trocitos.
- 4
Para los panellets de piñones reboza las bolitas en yema de huevo, pega los piñones y píntalos de nuevo con yema antes de hornear. Para los de cacao y los de coco mezcla la masa con cacao en polvo y coco respectivamente.
- 5
Hornea los panellets a 180 grados hasta que se doren. Los de chocolate no es necesario hornearlos.
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Más bien, panellets de aprovechamiento!Por un lado tenía que acabar ya con la calabaza asada que ha dado mucho de sí!Por otro, estaba convencida de que tenía piñones para decorar los panellets de la manera clásica pero resulta que no, así que he arreplegado la almendra laminada y crocanti que tenía por casa, higos secos y coco rallado que tenía abiertos y he hecho lo que he podido pero oye, ni tan mal, están súper buenos!!Y por último he terminado con la crema de castañas y dátiles que hice hace poco!
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