Debemos tener para comenzar a armar nuestro postre las vainillas hechas previamente. Les dejé el link de la receta de como hacerlas. Te aseguro que después que aprendes a hacerlas no compras más vainillas en el super. Es más económico hacerlas en casa y te rinde un montón la receta. Una receta te da y te sobran para realizar este postre.

Primero debemos batir las yemas junto al azúcar hasta que blanqueen. Queda como una crema espesa.

Agregamos el almidón de maíz, la gelatina sin sabor y la leche caliente. Batimos solo para mezclar. Llevamos a una cacerola a fuego medio. Mezclamos de vez en cuando y cuando rompe en hervor y espesa apagamos el fuego. Dejamos enfriar.

En otro bowl colocamos el queso. Yo utilice casancrem. Pueden utilizar Philadelphia o mascarpone. Lo Batimos con batidor de alambre. Reservamos.

Incorporamos el queso a la preparación de las yemas. Lo hacemos en dos tandas y siempre con movimientos envolventes.

Una vez está todo integrado, le agregamos la crema de leche batida. También lo hacemos en dos tandas y con movimientos envolventes. Reservamos.

Realizamos el café. Puede ser instantáneo o expreso. Lo vertemos en un recipiente dónde sabemos que las vainillas entran buen. Le agregamos 2 Cdas de ron y mezclamos. Colocamos de a una a las plantillas y solo las mojamos de un lado para que no se empapen. Con la ayuda de dos tenedores las sacamos y colocamos en el recipiente que utilizaremos para armar el postres.

El molde a utilizar puede ser el que más nos guste. Pero debe ser el recipiente dónde lo presentemos. Yo utilice uno cuadrado porque me es más fácil por las formas de la plantilla. Mojamos las plantillas de a una y cubrimos la base del recipiente. Luego cubrimos con la crema y colocamos otra capa de plantillas. Repetimos con la crema y si fuera necesario otra capa más de plantillas.

Eso dependerá del tamaño de nuestro molde. Debemos terminar con cacao en polvo espolvoreado o chocolate rallado. Debemos llevarlo a la heladera al menos 4 hs antes de consumirlo.

Yo hice unas decoraciones con chocolate. No me salieron muy bien. Derreti chocolate blanco y lo esparci sobre papel manteca. Con un tenedor le hice unas rallas. Forre un florero cilíndrico con papel manteca y verti chorros de chocolate negro derretido encima para que tome su forma. A este me olvidé de sacar la foto del chocolate 😖. Una vez secos los desmoldamos y utilizamos como mejor se nos ocurra.