Mero al horno con patatas y pimientos
Paso a paso
- 1
Cogemos la bandeja del horno y echamos un poco de aceite de oliva y extendemos con un papel o un pincel.
- 2
Pelamos los tomates y los trituramos.
- 3
Lavamos y cortamos los pimientos rojos a tiras.
- 4
Pelamos la cebolla y cortamos en juliana.
- 5
Pelamos varios dientes de ajos y los picamos menuditos o en láminas, eso es a gusto.
- 6
Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos a rodajas y las vamos colocando en toda la base de la bandeja del horno.
- 7
Por encima de las patatas rociamos un poco del tomate que hemos triturado y sazonamos.
- 8
Ahora colocamos los filetes de mero encima de las patatas y hacemos lo mismo rociamos con un poco de tomate.
- 9
A continuación en un bol grande echamos los pimientos, las cebollas, los ajos, el resto de tomate triturado y la pastilla de caldo concentrado y mezclamos bien y rociamos la mezcla por encima del pescado y las patatas cubriéndolo bien, ponemos un chorreón de aceite de oliva por encima y al horno.
- 10
Metemos en el horno a 220º durante unos 30/40 minutos y listo.
- 11
Este plato se puede hacer con otro tipo de pescado, como merluza, bacalao, etc…
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