Carne de res con calabaza (uyama)

Name: Carne de res con calabaza (uyama)
Yield: 3 raciones
Cuisine: cubanas
Ingredients: 12 oz carne de res; 16 oz calabaza cortada en dados medianos; 1 cebolla morada; 2 ajíes cachucha verde; 4 ajíes cachucha rojos; 5 dientes ajo; 1 cucharadita comino en grano; 2 cucharaditas pasta de tomate; 30 ml vino seco; 120 ml salsa condimentada de tomate; 6 hojas laurel; 6 pimientas dulces; 80 ml caldo de res; 2 cucharadas aceite; al gusto Pimienta negra molida; al gusto Sal

Yovanis Liens @Bendecido

Varadero

Es primera vez que hago esto y salió bastante bien. Normalmente en los restaurantes lo hacen con papas, pero cuando no tenemos un ingrediente, sustituimos con otro. #10semanas

Carne de res con calabaza (uyama)

Yovanis Liens @Bendecido

Varadero

Es primera vez que hago esto y salió bastante bien. Normalmente en los restaurantes lo hacen con papas, pero cuando no tenemos un ingrediente, sustituimos con otro. #10semanas

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Ingredientes

50 minutos

3 raciones

12 ozcarne de res
16 ozcalabaza cortada en dados medianos
1cebolla morada
2ajíes cachucha verde
4ajíes cachucha rojos
5 dientesajo
1 cucharaditacomino en grano
2 cucharaditaspasta de tomate
30 mlvino seco
120 mlsalsa condimentada de tomate
6 hojaslaurel
6pimientas dulces
80 mlcaldo de res
2 cucharadasaceite
al gustoPimienta negra molida
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Preparamos todos los ingredientes. Ponemos a ablandar la carne durante 30 minutos en la olla de presión junto a 3 hojas de laurel, la pimienta dulce y sal al gusto.
2

Mientras se ablanda la carne, calentamos un sartén con el aceite y sofreímos el comino en grano, luego los ajíes, cebolla y ajo. Le incorporamos a pasta de tomate.
3

Después agregamos la salsa condimentada de tomate, el vino seco y las hojas de laurel restantes.
4

Agregamos los dados calabaza y mezclamos bien, dejamos de cocinar (no hace falta ablandar)
5

Cuando la carne esté blanda, la pasamos para el sartén y dejamos en la olla los 80 ml de caldo. Incorporamos todo a la olla, comprobamos la sal y removemos.
6

Cocinamos por otros 10 minutos a presión y listo. ¡Buen provecho!