Bacalao con cebolla y tomatitos
🐟🧅🍅🍷🌱Para hacer esta receta se podría emplear cualquier tipo de pescado, yo he elegido bacalao porque es de mis pescados favoritos.
Bacalao con cebolla y tomatitos
🐟🧅🍅🍷🌱Para hacer esta receta se podría emplear cualquier tipo de pescado, yo he elegido bacalao porque es de mis pescados favoritos.
Paso a paso
- 1
Colocamos una sartén mediana al fuego con un poco de aceite para dorar los ajos previamente laminados cuando estén dorados pero sin estar quemados los sacamos y los reservamos en un platito.
- 2
Pelamos la cebolla y la picamos en juliana para rehogarla en la misma sartén con un poco más de aceite si hace falta y sal, cuando se vea dorada añadimos el vino y después que evapore el alcohol, sacamos la cebolla. En la misma sartén, ponemos la mantequilla para rehogar los tomatitos partidos por la mitad, cuando hayan estado un par de minutos o menos se devuelve la cebolla a la sartén, incorporamos los ajos que teníamos reservados y el perejil picado.
- 3
Cocemos el pescado en agua con sal y un par de hojas de laurel. Cuando empiece a hervir apenas lo tendremos dos minutos, se saca y se reserva.
- 4
Se agrega un par de cucharadas del agua de cocción del pescado a la sartén y se rehoga un minuto. Colocamos encima el pescado y ya tenemos listo el plato.
- 5
Buen provecho.
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