Huevo poché
Jorge Orue @jorge_1986
Paso a paso
- 1
En una olla de 20 cm aprox colocar agua por la mitad y ponerla a hervir, una vez que rompa hervor bajamos el fuego y le mandamos un chorro de vinagre y mezclamos en plan que forme un torbellino en el medio
- 2
Tiramos el huevo que previamente rompimos en un bowl y lo dejamos caer con suavidad, dejarlo 3 min y sacarlo con una espumadera araña (esas redondas con agujeritos)
- 3
Yo la puse sobre una tostada con espinaca blanqueada, tomates confitados y palta
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge Orue le encantará ver cómo quedó.
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Pastelero en Four Season Bs AsAlumno gastronómico en IAGPublico algunas de mis recetas que hago a diario según lo que aprendi de mis ancestros y viajes
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