Cazuela serrana de fideos
Cazuela serrana de fideos
Paso a paso
- 1
Ponemos a rehogar en el aceite de oliva el chorizo desmenuzado sin la piel, damos un par de vueltas y agregamos la cebolla picada, la zanahoria en rodajas finas, las puntas de espárrago, los dientes de ajo picados muy finos, y las setas y champiñones troceados. Sofreímos todo unos 5 minutos a fuego medio.
- 2
A continuación incorporamos la carrillada troceada pequeña y la dejamos dorar.
- 3
Echamos el vaso de vino tinto a la cazuela, esperando a que el alcohol se evapore antes de continuar. Salpimentamos y echamos el pimentón y el tomillo.
- 4
Removemos y añadimos el tomate triturado, volviendo a mezclar. Dejamos que reduzca 5 minutos e incluimos los fideos y 3 vasos de caldo de carne.
- 5
Cocinamos hasta que los fideos estén hechos.
- 6
Terminamos incluyendo las aceitunas y los taquitos de jamón. Removemos para mezclar y servimos.
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