Pastel de yuca
Lo preparé ayer, porqué mi esposa ataba antojada desde hace días…y tenía todos los ingredientes a mano, es un poco laborioso, pero vale la pena…
Pastel de yuca
Lo preparé ayer, porqué mi esposa ataba antojada desde hace días…y tenía todos los ingredientes a mano, es un poco laborioso, pero vale la pena…
Paso a paso
- 1
Cocinas la yuca hasta que esté muy suave.
- 2
Haces un puré con la yuca en una bandeja aparte, agrega la barra de margarina y mezcla bien con el puré mientras está caliente.
- 3
Picas la cebolla, los ajos, el cebollín y el culantro.
- 4
En una sartén, sofríes los ingredientes picados con la carne molida, la zanahoria y las pasas.
- 5
En un pyrex engrasado, haces una cama con la mitad del puré de yuca.
- 6
Sobre la cama de yuca, pones la carne molida arreglada.
- 7
Pones un poco del queso mozzarella sobre la carne molida, reserva el resto.
- 8
Tapas la carne y el queso con la otra mitad del puré de yuca y agrega el resto del queso mozzarella rallado encima.
- 9
Esparce un chorrito de aceite de oliva sobre el pyrex.
- 10
Precalentar el horno a 400 grados F (200 C.) y cocinar por 30 minutos y dorar por encima si queda muy pálido.
- 11
Se sirve en porciones, no requiere acompañamientos.
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