🇪🇬 Especial Ramadán / Eid al-Fitr: GHORAYEBA (Egipto)

Fundación Argentino-Holandesa de Solidaridad
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La Haya (Holanda)

Ramadán es el noveno mes del calendario islámico, el cual se conoce y se respeta como el mes de ayuno. Es una conmemoración de la primera revelación del profeta Mahoma y su cumplimiento está considerado como uno de los Cinco Pilares de Islam.
El ayuno se hace desde el amanecer hasta el ocaso (con excepciones para algunos que pueden no cumplirlo), durante todo el mes, y su culminación se celebra con el Eid al-Fitr, o "fiesta de fin del ayuno"; una festividad de 3 dias.
Para esta festividad hay algunos platos típicos y uno de ellos son estas galletas: GHORAYEBA, una especie de 'shortbread', simple, fácil y muy ricas, que se consumen en muchos países de Medio Oriente.

¡Eid Mubarak! / عيد مبارك :)

#ghorayeba #galletitas #Egipto

✈️ Próximo destino: Francia

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Ingredientes

15-20 raciones
  1. 150 grghee (o manteca/mantequilla)
  2. 1 cditaesencia de vainilla o azúcar de vainilla
  3. 85 grazúcar impalpable
  4. 250 grharina 0000
  5. colorante o cacao - opcional
  6. sal - opcional
  7. pistacchios para decorar - opcional

Paso a paso

  1. 1

    ES: Poné la manteca fría en un bowl, desarmando un poco y agregá la esencia de vainilla (o azúcar de vainilla) y azúcar impalpable. Batí hasta obtener una textura cremosa.
    Agregá la harina, gradualmente, y cuando tengas una masa lisa y plana cubrila y llévala a la heladera por media hora.
    Para armas las galletitas, podes usar la masa así como está o usar colorante para crear otros diseños.

  2. 2

    ES: Usá colorante en polvo en la mitad de la masa (si no tenes en polvo, podes agregar en pasta o gel, preferiblemente antes de los secos, tambien podes usar cacao). Armá bolitas de unos 25-30 gramos y decoralas con un pistacchio, o presioná levemente con un dedo para que quede más planita.
    Llevalas a una placa y a horno PRECALENTADO a 160°C por unos 15-20 minutos (que queden sequitas y más oscuras en la base, pero que no se doren en la superficie!).

  3. 3

    ES: Para las galletitas bicolor, tomá una parte de cada color; estirala y cortá en pedacitos. Con esos pedacitos armá bolitas y poné 6 (3 de cada color) una al lado de la otra, intercaladas, y armá una pieza, amasando y girando un poco entre las palmas de las manos para que se mezcle y forme ese patrón.

  4. 4

    💡TIP 1
    ES: ¿Sabías que a esta festividad también se le da el nombre de "fiesta del dulce" o "fiesta del azúcar"? En Holanda hay una gran comunidad musulmana así que en los supermercados y tiendas se empiezan a ver muchos productos típicos y deliciosos para celebrar.

  5. 5

    💡TIP 2
    ES: Estas galletas se hacen con ghee, que es un tipo de manteca/mantequilla clarificada (originalmente de leche de búfala) que lleva un proceso de calentamiento de las grasas que le da un sabor diferente. Yo las he probado hechas de esta manera (compradas) pero nunca las hice así, siempre con manteca y también quedan ricas :)

  6. 6

    💡TIP 3
    ES: Podes hacerlas de los colores que quieras, aunque lo mas típico es dejarlas con su color original y ponerle algún fruto seco. Podes también aromatizarlas con limón o naranja y en la parte de color agregar cacao; una combinación deliciosa.
    ¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Fundación Argentino-Holandesa de Solidaridad
La Haya (Holanda)
Somos la Fundación Argentino-Holandesa de Solidaridad*, una organización sin fines de lucro, con base en La Haya (Holanda), que tiene como propósito asistir financieramente a proyectos no gubernamentales en Argentina. La Fundación está formada 100% por voluntarios y recaudamos fondos para estos proyectos a través de donaciones y de la organización de eventos, en los cuales difundimos la cultura argentina. En ellos, siempre ofrecemos productos y platos típicos de la cocina argentina; recetas que queremos compartir en Cookpad.Dada la diversidad de culturas y nacionalidades de los amigos y seguidores de nuestros eventos acá en La Haya, publicaremos además recetas de otros países.¡Buen provecho! / Eet Smakelijk! :)* Para más información: www.fundacion.nl
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