Empanaditas de queso (para la hora del mate)
Se termina el verano en Río Gallegos, las tardes ya están frescas y con un viento de casi 100 km/h, no da para salir a la calle y caminar 4 cuadras hasta la panadería.
Tampoco da para morir de hambre a la hora de la merienda...
Recordando los ricos mates acompañados con exquisitas empanadas de queso que compraba allá en mi querido norte (Campamento Vespucio - Salta), se me ocurrió inventar mi propia receta, con lo que encontré en la heladera!
(inventadas en el sur, con sentimiento norteño)
Empanaditas de queso (para la hora del mate)
Se termina el verano en Río Gallegos, las tardes ya están frescas y con un viento de casi 100 km/h, no da para salir a la calle y caminar 4 cuadras hasta la panadería.
Tampoco da para morir de hambre a la hora de la merienda...
Recordando los ricos mates acompañados con exquisitas empanadas de queso que compraba allá en mi querido norte (Campamento Vespucio - Salta), se me ocurrió inventar mi propia receta, con lo que encontré en la heladera!
(inventadas en el sur, con sentimiento norteño)
Paso a paso
- 1
Coloqué la harina en 3 porciones en un colador grande con una parte de la sal cada vez, como para que se airee y se mezcle mejor con la sal.
- 2
Luego le agregué los 40 g de manteca fría cortada en cubitos pequeños.
Así fui ligando manteca, harina y sal hasta lograr un granulado. Primero con tenedor, luego con las manos. - 3
Ok! Hagamos un cambio!
Agregué al granulado unas 5 cucharas de yogur, como para que se forme una masa suave que no se pegue en las manos. - 4
A continuación, debía agregar leche pero... encontré yogur natural en la heladera!
- 5
Dividí la nada en 6 bollitos.
Sobre una tabla, con un poco de harina espolvoreada, los fui aplastando para formar un disco de unos 7 cm de diámetro. - 6
En cada disco coloqué 2 cubitos de queso de 1 por 1 cm aproximadamente.
Cerré los discos y así formadas mis empanaditas, las llevé a horno moderado durante 10 minutos, luego las di vuelta y horneé por 10 minutos más. - 7
Listo! Apagar el horno, preparar el mate y a merendar!
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Comentarios (2)
Se viene bravo el otoño aquí, ya viene el tiempo de quedarse más tiempo adentro y disfrutar de las cosas hechas en casa.