Risotto con hongos - a mi manera
Esta receta es muy fácil y se realiza con arroz blanco común.
Risotto con hongos - a mi manera
Esta receta es muy fácil y se realiza con arroz blanco común.
Paso a paso
- 1
Rehogar la cebolla y los champiñones con 2 cdas de manteca, hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- 2
Mientras se va cocinando, generar un caldo (yo agrego agua con 1 o 2 cubitos, pero se puede aprovechar caldo de verduras o carne).
- 3
Agregar el arroz y mezclar. Cocinar hasta que la cebolla se empieza apenas a dorar. Mezclar constantemente para que el arroz no se pegue.
- 4
Agregar el vino previamente calentado en el micro 40 segundos. Mezclar hasta que el arroz lo haya absorbido.
- 5
Comenzar a agregar el caldo caliente de a poco. Mezclar continuamente. Cuando se absorbe, volver a agregar caldo y así hasta que el arroz esté al dente. Debe quedar cremoso. Demora aprox 25 min.
- 6
- 7
Cuando el arroz está listo, apagar el fuego, agregar 2 cdas de manteca y los quesos. Mezclar. Si se desea se puede agregar pimienta y sal. Dejar reposar 2 o 3 minutos y servir.
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- 9
Esta receta se puede adaptar a las variantes que prefieran: agregar pollo, carne o verduras.
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