Arroz meloso con calamares
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=IQg_5LAs1K4
Arroz meloso con calamares
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=IQg_5LAs1K4
Paso a paso
- 1
Cortar los calamares en anillas, dejando los tentáculos enteros.
- 2
Pelar y picar los dientes de ajo.
- 3
Dorar levemente los dientes de ajo.
- 4
Añadir los calamares y cocinar hasta que se haya evaporado el agua que hayan podido soltar.
- 5
Agregar el vino y cocer durante unos 5 minutos para evaporar el alcohol.
- 6
Añadir la salsa de tomate, la hoja de laurel y perejil picado al gusto y cocinar todo el conjunto durante unos minutos.
- 7
Agregar el arroz y cocinar brevemente.
- 8
Añadir el caldo de pescado caliente y cocinar el arroz durante 15 minutos, removiéndolo alguna vez durante la cocción, y añadiendo un poco de colorante alimentario si se desea.
- 9
Apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
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