Cortar el dulce de batata y llevar al microondas 1 minuto, luego pisarlo bien agregar el cacao y mezclar bien. Dejar enfriar.

En un bowl mezclar y batir el azúcar con el aceite, añadir el huevo, la esencia de vainilla seguir batiendo todo, incorporar los ingredientes secos: harina, sal, bicarbonato, maicena, de a poco, integrando bien, ahora colocamos el queso crema light, conseguir la consistencia de masa algo húmeda, si fuera necesario agregar poquito de harina.

Llevar la masa sobre la mesada limpia y espolvoreada con poquita harina, formar un rollo sin amasar, con ayuda de una espátula o cornet cortar tamaño de un dedo y colocar sobre placa engrasada o con rocío vegetal, un poco espaciadas, presionando en el centro con un dedo haciendo la forma característica de pepas.

Llevar a horno precalentado, suave por unos 4 minutos. Retirar y vemos que han crecido y el hueco se fue cerrando, entonces apoyamos y presionamos con cuidado una tapa de gaseosa o de rocío vegetal pequeña, para extender la capacidad y rellenamos con el dulce, luego volvemos al horno por otros 4 minutos más.

Al sacarlas del horno se van a secar un poquito y adquieren la textura que vamos a deleitar, le coloqué por arriba un chip de chocolate blanco.