Paso a paso
- 1
En una olla a fuego bajo colocar azúcar, agua y miel. Llevar a hervor sin revolver.
- 2
Ahora hay que prestarle mucha atención a las burbujas del almíbar. Al principio van a ser muchas y de tamaño pequeño, cuando las burbujas sean grandes, en menor cantidad y el color del almíbar sea oscuro, ya está listo
- 3
Mientras, colocar la clara de huevo en un bowl y una vez que el almíbar hierve, comenzar a batir la clara hasta alcanzar el punto nieve.
- 4
Verter el almíbar en forma de hilo sobre la clara, batiendo constantemente hasta incorporar bien.
- 5
Dejar de batir cuando la preparación esté fría. Al tocar el bowl ya no tiene que quemar.
Agregar la pasta de maní, incorporar bien - 6
Cubrir con papel manteca un molde, colocar la mezcla y nivelar haciendo bastante presión.
Luego refrigerar por un mínimo de 3 horas
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