431. Cebolla caramelizada (acompañamiento)
El otro día hice una coca con cebolla caramelizada y creo que no me explique bien. Es un acompañamiento muy económico, rico pero de paciencia. Hoy lo vuelvo a repetir pero como receta extra. Solo tenemos que tener en cuenta que de la cebolla que pongamos, caramelizada queda 1/4 de ella. No es necesaria azúcar ni nada. No sabemos las propiedades que tenien las cebollas dulces. Solo tenemos que potenciar que salgan. Por lo tanto no os extrañéis de los ingredientes: cebollas y aceite. Eso si sale un dulzor natural que es una delicia para cualquier acompañamiento😊
431. Cebolla caramelizada (acompañamiento)
El otro día hice una coca con cebolla caramelizada y creo que no me explique bien. Es un acompañamiento muy económico, rico pero de paciencia. Hoy lo vuelvo a repetir pero como receta extra. Solo tenemos que tener en cuenta que de la cebolla que pongamos, caramelizada queda 1/4 de ella. No es necesaria azúcar ni nada. No sabemos las propiedades que tenien las cebollas dulces. Solo tenemos que potenciar que salgan. Por lo tanto no os extrañéis de los ingredientes: cebollas y aceite. Eso si sale un dulzor natural que es una delicia para cualquier acompañamiento😊
Paso a paso
- 1
Pelamos y lavamos las cebollas. Cortamos en juliana y separamos las hojas. Ponemos en una sartén antiadherente aceite que cubra el fondo. A fuego bajo y sin esperar a que se caliente añadimos la cebolla y tapamos.
- 2
Vamos removiendo de vez en cuando para que no se queme, siempre tapado y a fuego bajo. No hay que remover demasiado sino lo justo para que no se queme. Así saldrá todo el azúcar de la cebolla.
- 3
A los 20 minutos empezará a tomar el dorado característico. Añadimos un dedo de agua y sal. Removemos y volvemos a tapar. Siempre a fuego bajo.
- 4
Pasada media hora empezaremos a ver la tonalidad marrón característica. Apagamos y dejamos reposar. Y ya la tenemos lista para todos nuestros platos. Si lo ponéis a la nevera con bote hermético os puede aguantar 10 días. Que aproveche!!!
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