Una vez cocida y fría la tarta base (ver paso a paso de la receta y cocción en mi recetario) untar con el dulce de leche repostero dejando en lo posible bien parejita la superficie.

Poner el chocolate junto a la crema de leche en un recipiente de vidrio (no recomiendo el plástico ya que aveces tiene aromas o sabores impregnados) y dar de a 30 segundos hasta que tome temperatura y se funda. Si no tenes microondas se puede hacer a baño maría.

Una vez que esta bien fundido el chocolate e integrado a la crema (la famosa ganache) se vuelca sobre el dulce de leche. Mover rápidamente para que llegue a los bordes. Dejar lo mas prolija posible la superficie.

Dejar endurecer el chocolate (yo llevo un ratito a la heladera) . Poner un poco de dulce de leche repostero dentro de una manga con pico rizado y decorar el borde la la tarta . Aparte de que queda lindo cobre las imperfecciones de los bordes.