En un bowl grande poner las dos mamdarinas cortadas en 4, con cáscara pero si semillas; los dos huevos y las dos tazas de azúcar. Procesar con minipimer hasta que se haga una mezcla líquida.

Agregar 1 pocillo y un cuartito de aceite de maíz, seguir procesando para que emulsione el aceite.

Agregar la harina en 3 partes y batir fuerte con tenedor para que no se haga ni um grumo! Volcar en molde tamaño budín inglés enmantecado y enharinado.

Llevar a horno moderado precalentado por 50 min o hasta q al introducir un palito ese salga seco! Listo. Se puede bañar con glase o chocolate! Muy fresco!