En un recipiente vamos a colocar la manteca (que tiene que estar blanda), junto con el azúcar balco y rubio. Mezclar hasta integrar bien y que quede una pasta

Agregamos el huevo y la esencia de vainilla Mezclamos nuevamente hasta integrar todo

Agregamos la mitad de la harina (previamente tamizada) junto con el bicarbonato Mezclamos todo

Agregamos la otra parte de la harina y la cucharadita de sal. Mezclamos todo hasta integrar

Llevamos a la heladera 1 h

Pasado ese tiempo, armamos bolitas con la masa y las aplastamos con las palmas de las manos dando forma a la galletita. No muy finita

Y colocamos en una placa, dejando espacio entre las galletitas

Llevamos al horno previamente calentado a 180° de temperatura por unos 15 ' aprox o hasta que los bordes estén dorados

Dejamos entibiar y con ayuda de una espátula sacamos con cuidado las galletitas y dejamos enfriar