Matambre tiernizado a la pizza

Name: Matambre tiernizado a la pizza
Yield: varios
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kilo (900 gramos) matambre vacuno; 3 hojas laurel; 2 dientes ajo (yo uso ajo asado); 3 cebollas medianas; C/N orégano; C/N ají molido; 1 litro y medio de agua o caldo; 1 vaso leche; Sal a gusto; pimienta a gusto; Salsa; 400 mililitros puré de tomate; 1 cebolla chica; sal a gusto; pimienta a gusto; ají molido a gusto; Cubierta; 150 gramos queso fresco o muzzarella; 100 gramos jamón cocido; 10 rodajas tomate; morrones en aceite a gusto

Dario Ivani @darioivani

Caba

#menusemanal #paraelfinde.
el ajo asado es simple ponemos la cabeza del ajo en papel aluminio lo ponemos en un horno bien caliente por 25 minutos (hasta que este blando)

Matambre tiernizado a la pizza

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el ajo asado es simple ponemos la cabeza del ajo en papel aluminio lo ponemos en un horno bien caliente por 25 minutos (hasta que este blando)

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Ingredientes

+60 minutos

varios

1 kilo (900 gramos)matambre vacuno
3 hojaslaurel
2 dientesajo (yo uso ajo asado)
3cebollas medianas
C/Norégano
C/Nají molido
1 litroy medio de agua o caldo
1 vasoleche
Sal a gusto
pimienta a gusto
Salsa
400 mililitrospuré de tomate
1cebolla chica
sal a gusto
pimienta a gusto
ají molido a gusto
Cubierta
150 gramosqueso fresco o muzzarella
100 gramosjamón cocido
10 rodajastomate
morrones en aceite a gusto

Paso a paso

+60 minutos

1

Estirar el matambre (en este momento no le vamos a sacar la grasa) salpimentar frotandolo bien de ambos lados
2

Frotarlo también con el orégano el ají molido y el ajo asado y reservar
3

Cortar las cebollas y ponerlas e una fuente profunda junto con el laurel agregar un poco del agua y de leche
4

Poner en la fuente el matambre y cubrir todo con el resto de la leche y el agua, tapar com papel aluminio y cocinar en un horno a 150 grados por 2 horas
5

Sacar del horno ponerlo en la mesada u otra asadera así poder retirar bien toda la grasa, van a ver que se retira muy fácil raspando un poco, una vez limpio reservar en la heladera
6

Salsa :picar la cebolla y sofreír en aceite de oliva
7

Agregar el tomate, condimentar y cocinar a fuego bajo por 30 a 40 minutos
8

Precalentar el horno a 210 grados o más, poner el matambre en una placa y llevar al horno por 10 minutos, retirar darlo vuelta y poner la salsa de tomate, después el jamón
9

Luego el queso y por último los tomates y los morrones, levar al horno por otros 10 minutos y listo
10

A disfrutar