Ensalada de fideos de soba con huevo
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=sAZzuBstS_U
Ensalada de fideos de soba con huevo
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Paso a paso
- 1
Cocer los fideos de soba en agua hirviendo durante 5 minutos.
- 2
Enfriar los fideos de soba con agua para quitar el exceso de almidón.
- 3
Cubrir los fideos de soba con agua muy fría durante 30 segundos y escurrir.
- 4
Mezclar el aceite de oliva con el aceite de sésamo, la sal y la guindilla molida.
- 5
Añadir el aliño a los fideos de soba y mezclar bien.
- 6
Calentar agua en un cazo con un chorrito de vinagre.
- 7
Cuando vaya a hervir, mover el agua en círculos con una cuchara o unas varillas, cascar el huevo y echarlo dentro.
- 8
Cocer durante unos 4 minutos a fuego suave sin que llegue a hervir el agua.
- 9
Sacar el huevo del cazo con cuidado para no romperlo.
- 10
Poner los fideos de soba en el plato, haciendo un hueco en el centro, y colocar en medio el alga nori.
- 11
Colocar el huevo sobre el alga nori, romper la yema y espolvorear con un poquito de guindilla molida.
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