Bacalao y verduras con bechamel
Una receta muy de la familia. Las posibilidades son miles utilizando diferentes verduras en una versión vegana o diferentes proteínas: pechuga, carne picada, huevos duros,...
Bacalao y verduras con bechamel
Una receta muy de la familia. Las posibilidades son miles utilizando diferentes verduras en una versión vegana o diferentes proteínas: pechuga, carne picada, huevos duros,...
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
Poner en remojo el bacalao al menos un par de horas. Después desmenuzar lo con las manos
- 3
Pelar y cortar en rodajas las zanahorias. Poner a hervir en agua con sal durante 5 minutos a fuego fuerte
- 4
Pelar y trocear en tamaño similar a la zanahoria la patata o challote. Añadir a la olla de las zanahorias y hervir durante otros 5 minutos
- 5
Picar la cebolla y añadir a la olla. Hervir otros 5 minutos
- 6
Colar el bacalao, las espinacas(si tuvieras frescas sólo tienes que hervir un par de minutos. También valen acelgas), los cardos y las verduras hervidas
- 7
Mezclar bien y poner en una bandeja de horno
- 8
Elaboramos la bechamel echando la harina en el aceite y tostando. Después vamos añadiendo la leche(o agua de cocer las verduras) poco a poco y removiendo bien hasta que espese. Repetimos unas cuatro veces hasta echar toda la leche. Si tienes grumos utiliza unas varillas para deshacerlos. Si es muy líquida, un rato más en el fuego y acabará espesando
- 9
Echar la bechamel sobre la verdura con bacalao
- 10
Espolvorear por encima queso rallado, si se quiere
- 11
Hornear a máxima potencia durante 5 minutos con la bandeja en la parte superior para gratinar
- 12
Servir caliente con una barra de pan cerca. Buen provecho
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