Cascaritas de naranja
Ideal para esta época sirven para el pan dulce , para decorar postres o para comerlas así también se puede con cualquier otro cítrico
Cascaritas de naranja
Ideal para esta época sirven para el pan dulce , para decorar postres o para comerlas así también se puede con cualquier otro cítrico
Paso a paso
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Lavamos cortamos y exprimimos las naranjas o cualquier otro cítrico
- 2
El jugo no lo vamos a usar, cortamos las cáscaras en tiritas
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Ponemos una cacerola a hervir y si queremos más rápido ponemos más, colocamos las cascaritas 1 minuto y sacamos, cambiamos el agua o a otra cacerola
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Escurrimos y ponemos otro minutos en agua hirviendo y así sucesivamente 5 o 6 veces descartando el agua, con esto me estamos sacando el amargo
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Después de la última vez escurrimos y pesamos
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Preparamos un almíbar a 110 grados con el mismo peso de azúcar que de cáscaras y la mitad de peso de agua
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Cuando está a 110 grados agregamos las cascaritas, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos 10 minutos sin que se nos eleve la temperatura
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Escurrimos en rejilla
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Luego rebozamos en azúcar y dejamos secar
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También podemos guardar en frascos con el almíbar
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