Arroz especiado con almendras y pasas
Este arroz es el complemento perfecto para otros platos de carnes y verduras, una combinación única de texturas con un sabor dulce muy peculiar.
Arroz especiado con almendras y pasas
Este arroz es el complemento perfecto para otros platos de carnes y verduras, una combinación única de texturas con un sabor dulce muy peculiar.
Paso a paso
- 1
Clarifica la mantequilla, lo que significa quitarle el suero lácteo que sube a la superficie tras fundirla, colócala en un cazo pequeño a fuego medio sin revolver y retira con una cuchara la espuma que debes desechar. Conserva el resto.
- 2
Calienta 1 cda de mantequilla clarificada en un sartén y tuesta las almendras. Reserva. Lava el arroz esto hará que quede más blanco y más suelto.
- 3
Calienta 3 cdas de mantequilla en un cazo grande, incorpora el arroz y añade la sal. Revuelve mientras se sofríe por unos minutos. Agrega las pasas y el fondo caliente. Lleva a ebullición y cuando el líquido empiece a hervir, baja el fuego y deja que el arroz siga cocinándose hasta que el líquido se consuma, aproximadamente entre 10 a 15 minutos.
- 4
Condimenta con la canela, la nuez moscada y la pimienta. Pasa el arroz a una fuente de servir y agrega las almendras tostadas por encima. Revuelve y sirve.
- 5
🧑🍳 Este arroz queda muy rico también usando arándanos deshidratados en lugar de pasas.
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