Esta receta tiene varios platos en uno, pueden hacer todos o por separados el que más les guste.

Hace muchos años no había ojo de bife.El regreso me permitió conocerlo y saborearlo. Aunque no lo adopté hasta después de un largo tiempo, fiel al baby beef. Y supe qué era. El corte de moda era la modesta costeleta de la plancha familiar, con un grosor similar al del baby beef, a la que se le quitó el hueso y el manto para que quede sólo el centro., bautizado con el nombre mucho más elegante de “ojo de bife”. Apto ya para entrar en los mejores lugares, al precio que nunca tuvo cuando era Margarita y no MargotEsta receta lo hace su protagonista, todavía bajo la magia de la primavera recién en sus comienzos es que me propuse celebrarlo con recetas con el sabor de la carne y el aroma de la naranja y la mandarina. Le debía una receta diferente. Es esta. Acaramelado, especiado, casi crocante, a la naranja. A mi manera.

#Magiaenlacocina - #delantaldorado - quedo salsa de los ñoquis del 29, la use para que este bife a la plancha sea diferente - Gusto muchísimo !!!!

Estuvo en casa la familia, y mientras comíamos, mis hijos comentaron el precio impagable de un buen ojo de bife. Me quedé pensando, fui a una buena carnicería del barrio y compré por la mitad del plato en el restaurante tres buenos ojos de bife. Pocos días después los preparé a mi manera. Les encantó. Cuatro adultos y Martu. Uso para cocinarlos el microondas BGH Quick Chef. No es publicidad. Es necesidad de un hombre solo que sigue la ley del menor esfuerzo.MI VIDA, DESDE LA CIRUGÍA A LA FILOSOFIA (y a La Cocina) No les conté nunca que fui cirujano durante ocho años, y como eso marcó mi vida en muchos aspectos. Hizo que instalara un consultorio en Beccar y después en El Talar. Hizo que conociera a Ricardo Finochietto, hoy apenas el nombre de un sanatorio privado, pero en ese entonces el gran maestro de la cirugía argentina desde la Sala VI del viejo hospital Rawson, junto con su hermano Enrique. Todos los jefes de cirugía de la ciudad de Buenos Aires se habían formado con ellos; habían creado instrumentos que todavía se usan -el fronto lux, el separador intercostal-; escrito una excepcional colección de técnica operatoria propia , a la altura de las mejores del mundo, y Ricardo creado los mejores hospitales nacionales, los policlínicos de Avellaneda, de Lanús, de San Martín.SEGUIRA O NO ?

Hoy decidí hacer una comida nueva y nutritiva, Sin grasas, para darle un gusto rico y saludable a la carne..

Amo las comidas fritas, y el sabor de la cebolla es único. Nada mejor que mezclar ambos sabores. Puedes acompañar con puré de papas o una ensalada. Yo aconsejo puré de papas.

Puede reemplazarse por carne de res o pollo.

Fácil y sabroso

Un plato magistral para compartir entre amigos.

Ideal para acompañar con una cerveza

Si bien yo lo hice con bifes de vaca, podes adaptar la crema a lo que más te guste