Empanada de berberechos
Recuerdo haberla probado en uno de mis viajes a Galicia... en concreto fue en la localidad costera de Combarro en la ría de Pontevedra, y muy conocida por sus hermosos hórreos.
Si no la conocéis, os aconsejo visitarla.....es una preciosidad.
La empanada no sé exactamente lo que llevaba, pero estaba deliciosa, y aunque la he preparado a mi manera, también ha quedado riquísima.
Imagino que la hacen con berberechos frescos, pero no me han gustado los que he visto hoy en la pescadería, y he recurrido a los de lata para quitarme el antojo.
#recuerdos #galicia #combarro #pontevedra
#cumplimos9 🎂👩🏻🍳
Empanada de berberechos
Recuerdo haberla probado en uno de mis viajes a Galicia... en concreto fue en la localidad costera de Combarro en la ría de Pontevedra, y muy conocida por sus hermosos hórreos.
Si no la conocéis, os aconsejo visitarla.....es una preciosidad.
La empanada no sé exactamente lo que llevaba, pero estaba deliciosa, y aunque la he preparado a mi manera, también ha quedado riquísima.
Imagino que la hacen con berberechos frescos, pero no me han gustado los que he visto hoy en la pescadería, y he recurrido a los de lata para quitarme el antojo.
#recuerdos #galicia #combarro #pontevedra
#cumplimos9 🎂👩🏻🍳
Paso a paso
- 1
Echar un chorrito de aceite en una sartén, y sofreír la cebolla cortada en brunoise con una pizca de sal.
- 2
Cuando empiece a transparentar, echar el tomate, el pimiento, el azúcar y un pellizco de sal, mezclar, y cocinar a fuego lento hasta que se consuma el agua y quede una salsa de tomate.
- 3
Extender la masa sobre el papel vegetal que lleva, poner la salsa en la mitad, y colocar por encima los berberechos escurridos.
- 4
Tapar con la mitad de masa libre, pellizcar los bordes, pincelar con aceite, y hacer un agujero en el centro con la punta de un cuchillo para que salga el vapor.
- 5
Con el horno precalentado a 200°, cocinar hasta que esté bien dorada.
- 6
Bon profit !!!
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