🫘Chiquillos con chaleco con jamón 🐷
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Las compré en el mercado de abastos de Plasencia
🫘Chiquillos con chaleco con jamón 🐷
Las compré en el mercado de abastos de Plasencia
Paso a paso
- 1
Se dejan las alubias en agua la noche anterior. Se escurren.
- 2
Se introduce en una cacerola a fuego medio-alto las alubias, la cebolla, la patata, los huesos de jamón, el laurel, se cubre de agua y se tapa. Cuando rompe el hervor se baja el fuego y se deja cocinar en mi caso 90 minutos.
- 3
Se prepara el sofrito por este orden ajo, cebolleta, sal, pimiento, tomate, pimentón. Se reserva.
- 4
Se extrae la patata, cebolla, caldo con unas pocas alubias y se tritura en una batidora.
- 5
Se incorpora al guiso el puré, el sofrito y el jamón.
- 6
Se deja cocinar unos 20 minutos sin tapa o a medio tapado en función del líquido. Se rectifica de sal.
- 7
Más receta de legumbres con jamón
- 8
Idem
- 9
- 10
Con lacón salado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Passenger le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/16786896
Recetas enlazadas
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Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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