Budín de banana y manzana con especias 🍌🍎

En un bowl, batimos el aceite junto con el huevo, la esencia y el azúcar. Por otro lado, pisamos bien la banana y la incorporamos en la mezcla.

En otro bowl, ponemos los secos (harina, cacao y canela) y vamos agregando por partes, siempre tamizando. Agregamos por último la manzana, yo puse una mitad rallada y otra mitad en cubitos, así se siente más el sabor.

Llevamos la preparación a una budinera grande, previamente enmantecada y enharinada. A modo de topping, yo le puse por encima: azúcar, canela, cacao, coco y anís (se forma una crostita riquísima).

Llevamos a horno medio 180° durante unos 20-30 minutos. Ojo, ya que al pinchar con un palillo puede ser engañoso debido a su humedad.

Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado, para que no se rompa ni se pegue. También pueden usar papel manteca, pero es una mezcla que no se pega tan fácilmente.