Para el suflé de chocolate: blanqueamos las 6 yemas, batiéndolas con el azúcar; reservamos la mezcla y las claras en otro recipiente.

En un cazo ponemos el chocolate junto con la mantequilla para fundirlo. Una vez fundido añadimos la mezcla de yemas y azúcar.añadimos la harina tamizada, mezclándolo todo muy bien para que no queden grumos y después las claras montadas a punto de nieve.

Ponemos la mezcla en unos recipientes individuales, precalentamos el horno y cocemos los suflés a 200ºC durante 10 minutos.

Para el almíbar de naranja:
cocemos la ralladura de la piel y el zumo de las naranjas junto con el azúcar (tres partes de zumo por una de azúcar).Dejamos cocer hasta que caramelice. Cuando desmoldemos y sirvamos los suflés les añadiremos un hilo del almíbar y unos frutos rojos.